こんにちは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座います。
来週末あたりに佐渡の天領盃酒造より雅楽代に次ぐ新ブランドが発売となります。
『THE REBIRTH 』・・・古新融合をコンセプトとします。過去の昔の良い部分を継承、生かしつつ現代風にアレンジ、発展させます。
THE REBIRTH Time-Machine ウロボロス
第1弾は貴醸酒との事です。テイスティングしたらコメント出します。
さて本日の入荷第1弾は福島県の辰泉酒造より『辰泉 真夏の超辛口+12 特別純米酒 』が入荷です。
会津産五百万石を60％まで磨き完全発酵させた酒を火入れを施し熟成させました。
米由来の穏やかな香りと、スッキリと柔らかな米の味わいが円やかに舌に流れます。
辰泉酒造の真面目な造りの姿勢が出た優しく後キレの良い辛口酒に仕上がっています。
入荷第2弾は埼玉県の五十嵐酒造より『天覧山 純米大辛口生原酒』が入荷です。
麹米に山田錦、掛米に吟ぎんがを使用し醸し、生原酒のまま、瓶に詰めた季節限定酒です。
穏やかな米由来の香り、シッカリと引き締まった旨みを感じます。
フレッシュでボリュームの旨みを楽しんでいると綺麗な酸が酒質を引き締める後キレの良い辛口酒に仕上がっています。
入荷第3弾は佐久の2蔵、佐久の花、亀の海の共同醸造の『佐久の花×亀の海 アッサンブラージュ 金紋錦 生モト純米大吟醸生原酒』が入荷です。
佐久の2蔵で醸した49%磨きの金紋錦を使用した純米大吟醸のブレンド酒です。
骨格のある酸を有する佐久の花、洗練を感じる亀の海。今回はお互いに金紋錦を49％まで磨き生モトで醸した酒をブレンドしました。
2蔵の違う個性が重なり合い見事に調和しています。冷酒でお楽しみ下さい。
入荷第4弾は山形県の冨士酒造より『栄光冨士 星祭まなむすめ 純米大吟醸生原酒』が入荷です。
山形県産まなむすめを50％まで磨き上げた限定純米大吟醸酒です。お財布に優しい価格帯が嬉しいです。
金沢酵母ならではの甘やかで華やかな吟醸香に、円やかで透明感のある味わい、酸も少なく飲み易い印象です。
入荷第5弾はウイスキーで『スモークヘッド・シェリーボム』が入荷です。
色は濃いゴールデン、これまでのスモークヘッドの中では一番ダーク、香りはスモーク、葡萄の酸味、
オーク、スパイス、ドライフルーツ、味は甘いドライフルーツ、シャープなスモーク、クローブ系のビター、
フィニッシュはライトでスモーク＆ビターがソフトに続く。甘いヘビーシェリーとは違いますが、
ヤングアイラに上品な甘さがマスキングされ、今までに比べリッチでスウィートなスモークヘッドに仕上がっています。
御購読有難う御座いました。
